갑각류 내장(간췌장)은 오염물질이 축적되는 곳임
게, 가재, 새우 모두 마찬가지인데 체내에 들어온 독소나 중금속을 간췌장에 축적함.

해양오염이 심한 지역에서 잡힌 갑각류일수록 납, 수은, 카드뮴 같은 중금속 농도가 높을 가능성이 높음.
내장은 상대적으로 오염 위험이 높은 부위가 될 수 있음.

그렇다면 킹크랩이나 대게 내장을 먹어도 될까?
안전한 지역에서 잡힌 갑각류라면 내장을 적당량 먹는 건 큰 문제가 없음.

하지만 혹시 모르니 임산부나 어린이, 면역력이 약한 사람들은 중금속 축적 위험을 고려해서 섭취를 자제하는 것이 맞음.

먹어도 되지만, 주의가 필요하다는것..
아쉽게도 킹크랩과 대게는 양식이 안되니까 말이야.