세상에 나오지 말았어야 할 3D프린터 초밥
헥토르
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04.14 04:30
이미지에 나온 건 3D 프린터로 어분(魚粉), 즉 생선살 갈아 만든 분말을 활용해서 초밥 재현한 거고, 실제로는 초밥 모양을 흉내낸 어묵에 가까움.
연어, 참치, 문어, 계란, 성게 등 부드러운 식감까지 구현 가능하고 생선향 나는 어묵 맛이 남.
식감은 쫀득하거나 젤리 느낌.
와사비랑 간장 찍어 먹으면 초밥 느낌 약간은 남.
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미식이 아니라 실용 때문인데 치아 약한 고령자용 식품임.
또 우주식량 혹은 저장이 편한 대체식품이기도 하고.
생산비 절감 같은 목적이 중심임.
맛보다 시각적 재현과 영양 설계, 생산 기술 시연에 가깝지...
초밥을 기대하고 먹으면 실망하지만 미래식량이라는 관점에선 기술력 하나는 인정할 만한것임.